专升本烹饪考试的科目通常包括公共基础课程和专业课程两部分。公共基础课程一般为语文、数学、英语等，而专业课程则根据不同的专业方向有所区别，可能包括食品营养学、餐饮管理、烹饪工艺学等。此外，实践技能考核也可能被包括在内，如菜品制作、摆盘设计等，以评估学生的实际操作能力和创新思维。

具体到某些省份或学校的考试科目，可能会有所不同。例如，在广西，烹饪专业的专升本考试可能包括英语（150分，120分钟）、语文（150分，120分钟）、旅游学概论、服务礼仪、管理学（300分，150分钟）。在韩山师范学院，考试可能包括政治理论、英语、教育理论、烹调工艺与营养专业综合课（理论+实操）。

因此，建议您根据所在省份或报考学校的具体规定，仔细查阅相关考试大纲和说明，以获取最准确的考试科目信息。