以下大学开设麻醉医学专业：

福建医科大学：

福建医科大学创建于1937年，是我国建校较早的公立本科医学院校之一。学校以医为主，多学科协调发展，是具有完整人才培养体系的福建省“双一流”建设高校。福建医科大学麻醉学专业是福建省重点扶持学科，麻醉学专业为国家级一流本科专业建设点。

徐州医科大学：

徐州医科大学是江苏省高水平大学建设“高峰计划”建设高校，是中国麻醉学本科教育的一面旗帜，被誉为“中国麻醉学人才的摇篮”。1985年，徐州医科大学麻醉学院创办了中国首个麻醉本科专业，并编写了中国第一套麻醉学专业教材以及第一本临床医学专用《麻醉学》教材，堪称我国麻醉学本科教育的杰出典范。

天津医科大学：

天津医科大学是全国开设麻醉学专业的大学之一，麻醉学专业是国家级一流本科专业建设点。

河北医科大学：

河北医科大学也是全国开设麻醉学专业的大学之一，麻醉学专业在教学资源和临床资源方面具有显著优势。

山西医科大学：

山西医科大学开设麻醉学专业，麻醉学科为山西省重点扶持学科。

长治医学院：

长治医学院开设麻醉学专业，是山西省内重要的麻醉学专业院校。

锦州医科大学：

锦州医科大学开设麻醉学专业，是辽宁省内重要的麻醉学专业院校。

沈阳医学院：

沈阳医学院开设麻醉学专业，是辽宁省内重要的麻醉学专业院校。

哈尔滨医科大学：

哈尔滨医科大学开设麻醉学专业，麻醉学专业为国家级一流本科专业建设点。

牡丹江医学院：

牡丹江医学院开设麻醉学专业，麻醉学科为省级重点学科。

温州医科大学：

温州医科大学开设麻醉学专业，麻醉学专业为国家级一流本科专业建设点。

西南医科大学：

西南医科大学开设麻醉学专业，麻醉学专业为国家级一流本科专业建设点。

遵义医科大学：

遵义医科大学开设麻醉学专业，麻醉学专业为国家级一流本科专业建设点。

湖北医药学院：

湖北医药学院开设麻醉学专业，麻醉学专业为国家级一流本科专业建设点。

山东第二医科大学：

山东第二医科大学开设麻醉学专业，麻醉学专业为国家级一流本科专业建设点。

赣南医学院：

赣南医学院开设麻醉学专业，麻醉学专业为国家级一流本科专业建设点。

广州医科大学：

广州医科大学开设麻醉学专业，麻醉学专业为国家级一流本科专业建设点。

安徽医科大学：

安徽医科大学开设麻醉学专业，麻醉学专业为国家级一流本科专业建设点。

广东医科大学：

广东医科大学开设麻醉学专业，麻醉学专业为国家级一流本科专业建设点。

浙江温州医科大学仁济学院：

该学院开设麻醉学专业。

内蒙古科技大学：

内蒙古科技大学开设麻醉学专业。

河北北方学院：

河北北方学院开设麻醉学专业。

新疆医科大学：

新疆医科大学开设麻醉学专业。

成都医学院：

成都医学院于2010年首次开设麻醉学专业。

这些大学的麻醉学专业在教学、科研和临床实践方面都有较高的水平，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校进行报考。