中专西餐烹饪专业 可以通过参加全国统一高考或其他国家或地区的相应考试来报考大专或本科类院校。具体能否考取大专学历，需要根据所在国家或地区的教育体系和规定来确定。

在中国，中专教育包括中专、高职和技师三个层次，这些教育机构都可以颁发大专学位。因此，如果中专西餐烹饪专业所在的教育体系允许中专生获得大专学位，那么他们就可以考取大专学历。

建议您咨询所在国家或地区的教育部门或相关院校，了解具体的教育体系和规定，以便确定是否可以通过考试考取大专学历。