是的，331分可以读大专预科。以下是具体信息：

预科生的名额限制：

预科生名额一般对教育不发达的少数民族地区倾斜，300~400分虽然难度大，但也有可能读预科。

大专预科班的定义：

专科预科班是中等教育直接提前向高等教育过渡的“准大学教育”形式。如果你的高考分数不够专科分数线，但你是少数民族，并且报考学校设有专科预科班，那么可以在专科录取分数线的基础上降低几十分进行录取。

预科班的形式：

专科预科班有“3+1”和“3+2”两种形式，分别预读一年，再通过高考进入大专，读三年；或者预科2年，再通过高考进入大专，读三年大专。

综上所述，331分可以读大专预科，但需要选择设有专科预科班的学校，并且符合相应的录取条件。建议认真查阅各地院校的招生信息，精心准备，认真谋划。