学校取消午餐服务的原因主要有以下几点：

避免食堂成为“饭店”：

有些学生把食堂当成外面的餐馆一样随意挑选菜品，不吃不喜欢的菜，浪费食物。有些学生甚至拿着饭盒到食堂打饭，然后带回教室或者操场吃，造成环境卫生问题。学校认为这样的行为不利于培养学生的良好饮食习惯和节约意识。

减轻老师负担：

由于食堂提供午餐服务，导致很多家长不愿意接送孩子回家吃饭和午休。这就使得老师在中午要负责看管留在校园里的学生，无法休息和用餐。有时候老师去食堂吃饭时，已经没有剩余的菜肴了，只能吃菜汤拌饭。而且老师还要看着学生午睡，在教室里或者操场上安排睡觉地方。这对老师来说是一种极大的压力和消耗。

响应教育部门的号召：

学校取消午餐服务是为了配合教育部门推行的“课后延时服务”政策。该政策旨在解决双职工家庭的接送难题，让孩子在放学后能够在学校接受老师的辅导和活动。学校认为，如果继续提供午餐服务，就会影响课后延时服务的实施，也会让家长产生依赖心理，不愿意参与孩子的教育和成长。

食堂运营成本高昂：

学校供餐从一项便利服务变成了一个沉重的负担。食材采购、菜单设计、人员管理以及各种检查，每一个环节都需要花费大量的时间和精力。学校还面临着来自各方面的压力，如家长对菜质量、口味和价格的不满，上级领导部门的严格检查等。

食品安全问题：

学校食堂食品卫生与口味常常让人失望，甚至无法满足基本的营养需求。这迫使不少家庭不得不选择为孩子带饭，作为一种无奈的选择。然而学校的强制性措施却是对这一选择的惩罚，显得既不合理又缺乏同理心。

家长负担加重：

取消午餐服务意味着家长需要在中午的休息时间将孩子接回家，并为其准备午饭，在休息之后再将其送回学校。这样来来回回的工作，无疑加重了父母的负担，尤其是对于那些工作繁忙的家庭。

综上所述，学校取消午餐服务主要是为了解决上述问题，尽管这一举措也引发了一些争议和不满。学校在做出这一决定时，需要综合考虑多方面的因素，并尽可能减轻对学生和家长的影响。