在学校周边摆摊可以尝试以下几种赚钱的项目：

早餐摊位：

提供煎饼、包子、豆浆等中式传统早餐，特别是煎饼果子，制作快速且可以根据顾客口味进行个性化定制，吸引大量学生。

文具及日用品摊位：

出售笔记本、圆珠笔、荧光笔等常用文具，以及手机支架、充电器、耳机等实用小物品。这类商品成本低、需求大，尤其在学期初或考试前期人气非常高。

夜宵小吃摊位：

提供炸鸡、烧烤、关东煮等热门小吃，或是一些健康的夜宵选择如水果沙拉、酸奶等。关键是要制作简单、口味丰富且价格合理。

服装摊位：

如果所在大学女生较多，可以卖一些新潮的衣服，尤其是晚上逛街的女生群体。

水果生意：

经营水果生意，特别是有特色且价格公道的水果，可以开展线上配送服务，增加收入来源。

小食品零售：

卖一些小零食、饮料和糖果等，选择便捷食品、文具、小商品等，综合考虑学校周边的人流情况、旺季淡季等因素进行商业规划。

手工艺品、DIY：

卖一些手工制作的小饰品、手链等，满足学生的个性化需求。

饮料摆摊：

提供各种冷饮和热饮，如果汁、奶茶、咖啡等，学生可以在课间休息时购买。

租赁服务：

提供自行车、电子设备、化妆品等设备和用品的租赁服务。

烤肠烤肠、手抓饼、炸鸡柳、肉夹馍：

这些高利润的小吃深受学生喜爱，制作简单且符合学生口味。

糖葫芦：

传统美味，制作成本低，利润空间大，尤其在秋冬季节非常受欢迎。

蔬菜水果：

在上下学时间段，家长和学生可能会顺便购买蔬菜或水果，提供便利。

文化用品店：

在校门口开家文化用品店，满足学生的日常需求。

礼盒包装店：

提供礼盒包装服务，适合中小城市创业。

选择合适的商品和制定合理的价格是关键，同时要结合学校周边的具体环境和学生需求进行商业规划。希望这些建议能帮助你找到合适的摆摊项目，实现盈利。