在泉州，有几所提供幼师专业教育的学校，具体如下：

泉州幼儿师范高等专科学校：

成立于1890年，前身为泉州培英女校，是全国最早独立设置的幼儿师范学校之一。学校设有学前教育、小学教育、艺术教育、英语教育、早期教育、特殊教育和休闲服务与管理等17个专业。学前教育专业是学校的重点专业之一，注重爱心和耐心培养，适合女孩子，但男幼教也很受欢迎。学校提供双语教学，英语能力尤为重要。

泉州市南洋职业学校：

是一所综合性职业学校，也设有幼儿教育专业。

泉州师范学院附属幼儿师范学校：

是泉州师范学院下属的一所职业学校，同样提供幼儿教育专业。

闽南科技师范学院：

是一所师范类学院，提供幼师专业教育，并在泉州排名前二。

惠安职专：

泉州幼师学校之一，招初中毕业生，要中考成绩。读三年毕业是中专学历，有教师证。

泉州儿童发展职业学院：

五年制大专，里面的学前教育专业最好。

建议：

泉州幼儿师范高等专科学校：如果考虑历史底蕴和专业设置，尤其是学前教育专业，这所学校是一个很好的选择。

闽南科技师范学院：如果希望在泉州排名靠前的学校学习幼师专业，这所学校也是一个不错的选择。

泉州市南洋职业学校和 泉州师范学院附属幼儿师范学校：如果希望选择一所综合性职业学校或师范学院下属的职业学校，这两所学校也值得考虑。

惠安职专：如果希望读中专学历并且有教师证的需求，这所学校也是一个选择。

泉州儿童发展职业学院：如果考虑五年制大专的学前教育专业，这所学校也是一个很好的选择。