学校大食会的品种通常包括以下几类：

主食类

米饭：包括白米饭、杂粮米饭、焖饭、煲仔饭等。

面条：如刀削面、麻辣烫、热干面、臊子面等。

馒头、包子、花卷：提供各种馅料的包子和花卷、馒头等。

蔬菜类

叶菜类：如菠菜、油菜、生菜等。

根茎类：如胡萝卜、土豆、红薯等。

豆类：如黄豆、绿豆、红豆等。

肉类

猪肉：包括猪蹄、猪头肉、猪肉等。

鸡肉：包括熏鸡、扒鸡等。

鱼类：包括干炸鱼、五香酥鱼等。

其他肉类：如牛肉、羊肉、鸭肉等。

蛋类

鲜蛋：提供蛋白质来源。

乳制品

牛奶、酸奶等。

豆制品

各类豆制品。

调味品

盐、糖、酱油、醋等。

水果

根据学校需要可能包括各类时令水果。

其他特色食品

麻辣烫、炒面、煎饼果子、砂锅米线、土耳其烤肉拌饭等。

特色菜肴：如四川外语学院的花菜炒腊肉、重庆大学的烧白等。

甜点与饮料

水果：如苹果、香蕉、葡萄等。

饮料：如果汁、冰淇淋等。

甜点：如双皮奶、杏仁茶等。

这些品种涵盖了主食、蔬菜、肉类、蛋类、乳制品、豆制品、调味品、水果、特色食品以及甜点与饮料，旨在为学生提供丰富多样的饮食选择，满足不同的口味和营养需求。