成人大专和开放大学主要的区别在于招生对象、学习方式、教学管理和教育水平等方面。

一方面，成人大专主要针对已经参加工作的成年人群体，而开放大学则对所有具备高中学历和年龄条件的人群开放。

另一方面，成人大专采用传统的教学方式，即学生必须去学校上课，而开放大学则采用远程教育和自主学习的方式。

此外，成人大专的教学管理和教育水平相对更为严格和规范，而开放大学的自由度则更高，学生可以自由选择课程和学习进度。

总的来说，成人大专更适合那些工作稳定、有一定工作经验并希望提升职业技能的成年人；而开放大学则更适合那些需要灵活安排学习时间和地点的学生，或者是那些希望在工作之余自学一些知识的人群。