当企业收到货款定金时，应该计入“预收账款”科目。预收账款是企业预先收到的款项，通常用于表示企业已经收到了客户的订金或部分货款，但尚未提供商品或服务。以下是具体的会计分录：

收到定金时：

借：银行存款/库存现金

贷：预收账款——客户名称

当企业收到余款并且货款全部结清时，需要将预收账款转为主营业务收入，并计算相应的税费：

借：银行存款/库存现金

贷：预收账款——客户名称

借：预收账款——客户名称

贷：主营业务收入

借：应交税费——应交增值税（销项税额）

贷：银行存款

请注意，定金的数额通常不得超过主合同标的额的20%，并且定金合同需要采用书面形式。