湖北成人高考可以报考的大学包括但不限于以下几所：

1. 武汉纺织大学

2. 长江大学

3. 湖北经济学院

4. 武汉工程大学

5. 湖北科技学院

6. 三峡大学

7. 湖北民族大学

8. 武汉科技大学

9. 华中农业大学

10. 湖北大学

11. 中南财经政法大学

12. 湖北汽车工业学院

13. 湖北文理学院

14. 湖北警官学院

15. 湖北第二师范学院

16. 湖北师范大学

17. 武汉理工大学

18. 湖北中医药大学

19. 湖北理工学院

20. 华中师范大学

21. 武汉轻工大学

22. 荆楚理工学院

23. 黄冈师范学院

24. 湖北工业职业技术学院

以上信息仅供参考，具体院校和招生政策可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息