在重庆，如果你想学习鱼火锅，以下是一些推荐的培训机构：

重庆火锅学院

专门致力于传授火锅及烤鱼等地方美食制作技艺。

设有专业的烹饪教室和实验室，经验丰富的厨师团队授课。

提供系统全面的烤鱼制作课程，包括制作工艺、选材技巧、烹饪方法等。

蜀味缘火锅鱼技术培训

提供独特风味的火锅鱼技术培训，强调鱼肉的鲜嫩和香辣麻味。

独特的烧制方法，使鱼肉口感滑嫩，油而不腻。

重庆新东方烹饪学院培训中心

提供一对一实践操作辅导，传授秘制配方和店面经营知识。

不限时间，学会为止。

重庆长城职业学校

教授重庆传统火锅、风味火锅、特色火锅、干锅、鸳鸯火锅等制作方法。

现代化教学设备，专业老师现场授课。

选择合适的培训机构，可以让你系统学习鱼火锅的制作技艺，并掌握相关的经营知识。建议在决定前实地考察和比较不同机构的课程内容、师资力量和费用情况，选择最适合自己需求的学习环境。