手撕烤鸭的培训费用因地区、培训机构、课程内容等因素而异。根据提供的信息，手撕烤鸭的培训费用大致如下：

线下培训：通常费用在1000至5000元之间，这包括了面授课程和可能包含的设备费用。

线上培训：如果通过配方资料、技术视频等方式学习，费用可能在1000多元，这被认为是比较合理的线上学习方式。

设备费用：如果需要购买设备，费用可能会超过10000元。

请注意，这些费用仅供参考，实际价格可能会有所变动。建议直接联系培训机构获取最新的报价信息。