湖南省的医学专科院校包括但不限于以下几所：

1. 中南大学湘雅医学院（原湖南医科大学）

2. 湖南中医药大学

3. 湖南中医药高等专科学校

4. 怀化医学高等专科学校

5. 南华大学医学院

6. 湖南师范大学医学院

7. 长沙医学院（原湘南医专）

8. 湘南学院医学院

9. 常德职业技术学院

10. 永州职业技术学院

11. 益阳医学高等专科学校

12. 长沙卫生职业学院

13. 邵阳医学高等专科学校

14. 湘潭职业技术学院医学院

15. 湖南医药学院

16. 湖南食品药品职业学院

这些学校提供不同层次的医学教育，包括本科和专科教育。您可以根据自己的兴趣和目标选择合适的学校进行报考