嵊州小笼包的学习途径有多种，以下是一些你可以考虑的选项：

政府培训

嵊州市农民培训学校提供小笼包创业培训，这是一个由政府支持的项目，可能包括理论和实践课程，并且考试合格后可以颁发技能结业证。

专业烹饪学校

你可以寻找专业的烹饪学校，这些学校通常提供系统化的小笼包制作课程，涵盖理论知识和实践操作。

小吃培训班

例如食尚香连锁餐饮创业培训班和飘飘香小吃培训学校等，它们提供特色小吃行业的培训课程，包括小笼包技术。

地方小吃店

直接到嵊州当地的小笼包店学习也是一种途径，虽然可能没有专门教授小笼包的地方，但你可以通过观察和询问来学习制作方法。

在线学习

网络上有许多在线课程可以学习小笼包的制作，你可以搜索相关的在线教学视频或加入相关的学习社群。

选择适合你的学习方式，并考虑个人的时间安排和学习能力。