填写大学档案时，单亲家庭的学生可以如实填写自己的家庭情况。在填写家庭成员信息时，可以只填写一个父母的信息，并在备注栏中说明自己是单亲家庭的学生。

此外，还可以提供单亲家庭证明材料，如父母离婚证书或父母死亡证明等。

学校会根据学生的实际情况进行审核，并给予相应的支持和帮助，如提供经济援助、心理咨询等服务。

重要的是，学生要如实填写信息，以便学校了解学生的背景并提供适当的支持。