动物卫生监督机构的主要职责有以下几点：

1、依法负责全县动物防疫、检疫和动物产品安全监督工作；

2、负责依法查处全县重大动物防疫案件；

3、依法对兽药生产、销售、安全使用进行监督管理；

4、依法负责进出境动物及产品的检疫监督工作；

5、负责检疫监督有关票、证、章的管理和发放工作等；

6、完成上级交办的其它工作。

动物卫生监督是指国家动物卫生监督和管理部门，依照法律和法规要求，对动物防疫及动物产品安全实施监督检查和管理的活动。动物卫生监督是一种政府管理的行政行为，目的在于发现、制止、纠正、处理违法行为。