月饼生产厂家的数量众多，其中一些知名的品牌包括：

1. **美心**：香港美心月饼是香港美心食品集团旗下的知名月饼品牌，专营各式月饼，无论是传统还是创新口味，都深受消费者喜爱。

2. **广州酒家利口福**：隶属于广州酒家集团股份有限公司，是一家以月饼、糕点等食品产销为主的烘焙企业。

3. **元朗荣华**：元朗荣华是一家主要生产传统中式饼食的企业，其月饼口感传统，很受消费者欢迎。

4. **华美食品**：华美食品始创于1991年，是以月饼、饼干、糕点等食品产销为主的烘焙企业。

5. **杏花楼**：杏花楼是上海杏花楼(集团)股份有限公司旗下的知名月饼品牌，其月饼口感独特，深受消费者喜爱。

6. **嘉华食品**：嘉华食品是中国云南嘉华食品有限公司旗下的知名月饼品牌，其月饼口感丰富，深受消费者喜爱。

除了以上这些品牌外，还有一些其他知名的月饼生产厂家，如北京稻香村、苏州稻香村、上海新侨等。这些厂家都有着悠久的历史和丰富的经验，其月饼口感独特，品质可靠，深受消费者喜爱。