特岗教师三年期满后有多种选择和发展路径。首先，他们可以选择在当地留任，保证有编有岗，享受当地教师同等待遇。如果愿意继续服务并经过教育主管部门的考核合格，特岗教师可以直接办理聘用手续，纳入编制，享受事业单位教师的待遇。此外，他们还可以选择到城镇学校应聘，城镇学校中小学自然减员的补充，首先要考虑这些经过实践锻炼的特岗教师。

如果特岗教师想要重新选择就业，各地政府和教育部门也会为此提供便利。在公务员考试中，部分职位要求报考者为服务基层四项目人员，特岗教师就在其中之列。此外，特岗教师若符合相应条件要求，还可以按规定推荐免试攻读教育硕士。

然而，特岗教师在工作期间也有权随时辞职，只需要提前一个月以书面形式通知用人单位即可解除劳动关系。但需要注意的是，服务未满三年的特岗教师辞职对以后的影响较小，而服务满三年后再辞职则能享受国家相关的政策优惠。

综上所述，特岗教师三年期满后的选择多样，可以根据个人情况和职业规划做出最适合自己的决策。