学习石刻石雕的地方有以下几个选择：

广州新视窗职业技能培训：

位于广州市天河区广汕二路13号2FZ34房（仅限办公）（集群注册），提供雕刻培训课程。

北京石窝雕塑艺术学校：

简称“北雕”，位于北京市，提供包括石雕在内的多种雕塑雕刻专业课程。

雅安美术学校、雅安工艺美术学校和雅安市工艺美术协会：

这些机构位于雅安市，提供石雕、木雕和玉雕的培训课程。

浙江东阳、宁波、福建莆田：

这些地区有专门的雕刻培训机构，提供浮雕、圆雕、半圆雕及家具雕刻等课程。

艺术学院或大学的雕塑专业：

这些学府通常提供全面的雕塑课程，包括基础技巧、材料选择、造型理论等，学生可以在专业导师的指导下进行实践操作和学习。

建议您根据自己的地理位置和兴趣选择合适的培训机构或学府，以便系统地学习石刻石雕技艺。