在泉州，有几家不错的冷饮培训机构可以考虑：

福建华南厨师培训学校

位置：泉州鲤城区开元寺附近。

专业：冷饮是该校的重点专业之一。

师资：师资力量雄厚。

特色：学校提供多种冷饮培训，品种丰富，学生多。

新华烘焙学校

位置：泉州市新华路象峰巷50号（开元寺西大门往南200米，新华路中闽百汇正对面）。

专业：除了基础的甜品冷饮培训，还开设进阶课程和国际交流项目。

设施：拥有完备的实验室设备，便于学员动手实践。

上海锦鲤食品信息培训有限公司

位置：上海。

专业：课程类别丰富，包括咖啡师、花艺师、面包师、糕点师等。

特色：与多家酒店和西点品牌保持紧密联系，提供实习和就业机会。

上海美食教育中心

位置：上海。

专业：提供甜品冷饮培训，拥有先进的教学设备和专业的师资力量。

特色：注重培养学员的创新能力和市场思维。

根据以上信息，如果你在泉州本地，福建华南厨师培训学校是一个很好的选择，因为它的专业性强，师资雄厚，且冷饮是重点专业。如果你希望有更全面的培训体验，可以考虑新华烘焙学校，它不仅有基础的甜品冷饮培训，还有进阶课程和国际交流项目。此外，如果你希望拓展其他技能，上海锦鲤食品信息培训有限公司和上海美食教育中心也是不错的选择。