在成都，有多家机构提供烤鱼培训服务，以下是一些推荐的选项：

蜀味缘培训机构

蜀味缘培训机构拥有多年的烤鱼技术培训经验，教师团队专业且经验丰富，课程设置全面注重实践环节，培训质量有口皆碑，能够满足学员的学习需求。

大型专业的烤鱼培训学校

建议选择大型专业的烤鱼培训学校进行学习，这些学校的品牌有保证，能够提供专业的课程和真正的烤鱼技术秘籍。

厨仟艺

厨仟艺是一家专注于餐饮技术研发与教学的机构，已有15年历史，提供板烧鱼技术培训，用料讲究，注重选材，老师手把手教学，不限学习时长，确保学员学会为止。

成都蜀妈餐饮培训

成都蜀妈餐饮培训是培育众多烤鱼大师的基地，秉承发扬成都烤鱼传统技艺之使命，采用通俗易懂的教育模式，使得学员深度感悟烤鱼文化底蕴。学校不仅教授技能，还传达对成都美食的热忱和敬意。

成都沁香园烤鱼技术培训中心

沁香园烤鱼培训中心提供香料和原材料的识别及选用、秘制红油的熬制配方和流程、底料油和底料的制作技术、选鱼和宰鱼的刀工、鱼的腌制技术和流程、鱼的烤制技术、菜品的炒制技术以及各种口味的炒制配方和流程，包括香辣烤鱼、麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、鱼香烤鱼、酸菜烤鱼、五香烤鱼、孜然烤鱼等。

这些机构各有特色，建议您根据自己的需求和条件，选择一家有良好信誉、教学团队专业、课程设置全面的培训机构，以确保能够学到真正的烤鱼技术。