学习淡水养殖桂鱼的地方有以下几个推荐：

武汉市农科院水产所

武汉市农科院水产所副所长魏辉杰一行参加了2024年全国鳜鱼产业大会暨全国淡水渔业高质量发展大会，并在会议后前往佛山市顺德区活宝源生物科技有限公司、佛山市优鳜之源农业科技有限公司、广东梁氏水产种业有限公司等企业进行了交流学习。这些企业提供了鳜鱼饲料驯化、鳜鱼营养配制、中草药病害防治等先进技术，是学习淡水养殖桂鱼的好去处。

中国水产科学研究院珠江水产研究所

叶星研究员在大会上发表了题为“饲料鳜养殖的机遇与挑战”的主题报告，详细阐述了饲料鳜的优势与不足，并提出了发展饲料鳜的产业建议。作为国内权威的水产研究机构，珠江水产研究所在鳜鱼养殖技术方面有着丰富的经验和研究成果，是学习淡水养殖桂鱼的理想场所。

华中农业大学

刘立维教授在大会上发表了关于“鳜鱼和石斑鱼工厂化循环水养殖关键技术研究与产业应用”的交流，讲解了鳜鱼氨氮排放机制机理与鳜鱼养殖代谢相关技术。华中农业大学在水产养殖领域有着深厚的学术背景和丰富的实践经验，是学习淡水养殖桂鱼的另一优质选择。

重庆市大足区耀佳水产养殖基地

虽然重庆市内没有大规模的农业养殖场，但周边的一些乡镇和农村地区可能会有个体或小规模的桂鱼养殖户。耀佳水产养殖基地位于重庆市大足区智凤街道阮家村8组，主要经营范围包括水产、桂鱼、刺猪养殖销售。这里可以提供实际的养殖经验和桂鱼养殖技术，适合有意学习淡水养殖桂鱼的个人或企业。

综上所述，学习淡水养殖桂鱼可以选择武汉市农科院水产所、中国水产科学研究院珠江水产研究所、华中农业大学以及重庆市大足区耀佳水产养殖基地。这些机构和基地在鳜鱼养殖技术方面都有丰富的经验和资源，能够提供系统的学习和实践机会。