学习油酥烧饼的途径有以下几种：

北京厨师学院：

国内较早开设烹饪专业的高等院校，提供包括油酥烧饼在内的多个烹饪技能培训课程。

上海餐饮学校：

上海市教育局直属的全日制烹饪专业学校，烹饪技能培训课程得到业界广泛认可。

上海美食学院：

由上海市政府举办的职业培训机构，课程涵盖多种传统小吃技能，包括油酥烧饼。

中华烹饪学校：

国内知名烹饪学校之一，油酥烧饼培训课程深受学员好评。

烹饪培训学校：

许多城市都有专业的烹饪学校，提供烧饼制作课程。

美食培训机构：

除了烹饪学校，还有专门的美食培训机构提供烧饼制作的实践课程。

在线学习：

互联网上有许多烧饼制作的教学视频和文章，可以通过观看教学视频和学习相关文章来学习制作烧饼的技巧。

食品厂家：

可以到正规的食品厂家进行实地学习。

特色小吃培训班：

如北京品味轩、食尚香等提供油酥烧饼等小吃制作培训。

传统食谱或视频教程：

可以在互联网上找到很多相关内容，例如各大视频分享网站、社交媒体等。

建议您根据自己所在的位置选择最近的烹饪学校或培训机构，或者选择在线学习的方式，以便更灵活地安排学习时间。