学习卤鸭脖的地方有很多，以下是一些推荐的选项：

专业烹饪学校

北京新东方烹饪学校：提供系统的卤菜培训课程，包括绝味鸭脖的制作技巧和配方。

上海中华烹饪学院：同样提供专业的卤菜培训，知名烹饪学校，教学质量有保障。

培训机构

蜀味缘餐饮小吃技术培训中心：提供正宗现捞卤菜技术做法，保证学员亲手操作，有经验丰富的师傅授课。

食尚香小吃培训学校：专业师傅手把手教学，学员亲自动手操作，包学会，提供鸭脖培训。

曹氏鸭脖：提供现捞鸭脖现卤技术配方视频教学，包教包会，配方详细，核心资料都教你，所有制作流程都教你。

在线学习平台

视频教程和课程：现在有许多在线学习平台提供绝味鸭脖制作的视频教程和课程，适合自学。

地方特色培训机构

成都蜀妈：成都现捞卤菜技术培训，面对面、手把手的教学方式，无保留的传授现捞材料配方，并提供好的卤菜烹饪环境让学员亲身操作体验现捞制作的每个阶段。

建议

选择知名度高、教学质量好的学校：如北京新东方烹饪学校和上海中华烹饪学院，这些学校的知名度和教学质量较高，能够提供系统的培训。

注重实操培训：选择提供实操培训的培训机构，如蜀味缘餐饮小吃技术培训中心和成都蜀妈，这样可以确保学员能够亲手操作，更好地掌握技术。

考虑费用与时间：不同的培训机构收费和学习周期不同，可以根据自己的时间和预算选择合适的培训机构。

亲自体验：如果条件允许，可以先去培训机构实地考察，亲自体验教学环境和教学质量，再做决定。

通过以上信息，你可以选择最适合自己的学习途径，学习卤鸭脖技术。