学习烘焙的途径有多种，可以根据个人情况和需求选择最合适的学习方式：

去实体烘焙店做学徒

优点：经济投入少，有时甚至可以获得工资，适合没有经济基础且时间较多的人。

缺点：学习效果可能不如专业培训，主要工作是打杂，真正学习技术的时间较少，且取决于师傅是否愿意教授。

选择专业的烘焙培训学校

优点：能够系统化、专业地学习烘焙操作技术，有优质的师资团队授课，提供全面的烘焙内容和创业指导，适合有志成为烘焙师、蛋糕师或自己开店的人。

缺点：需要一定的经济投入，学习效果通常较好，但需要权衡投入与产出的比例。

线上课程和教程

优点：灵活方便，可以根据自己的时间和需求进行学习，适合在职人员或时间较为紧张的人群。

缺点：缺乏面对面的互动和指导，学习效果可能不如线下培训。

社区大学或职业学校

优点：课程通常比较实用，注重实践操作，适合成人继续教育。

缺点：可能缺乏专业的烘焙设备和师资力量，学习效果可能有限。

具体推荐

大连新东方烹饪学校：有着三十多年的办学历史，采用小班制教学，实践与理论相结合，适合想学习真技术的学员。

新疆新东方烹饪学校：提供多种烘焙相关课程，可以根据个人需求选择不同的班级，如烘焙甜点班、烘焙店长班等。

刘清西点烘焙学校：不仅提供专业技能培训，还能结识志同道合的朋友，适合应往届毕业生和在外打工的朋友。

湖北新东方西点西餐学校：具有专业的实操设备和丰富的实操机会，课程设置符合不同需求的人群，如创业人群和希望找到好工作的人群。

建议

如果你希望系统地学习烘焙技术，并且有志成为专业的烘焙师或开店，建议选择专业的烘焙培训学校，如大连新东方烹饪学校或新疆新东方烹饪学校。

如果你希望在经济投入较少的情况下学习，并且有时间上的灵活性，可以选择线上课程和教程，这种方式适合在职人员或时间较为紧张的人群。

如果你希望在实践中学习，并且希望结交志同道合的朋友，可以考虑去实体烘焙店做学徒，但需要做好学习效果可能不如专业培训的打算。