学烘焙包括以下几个方面：

基础烘焙技能

学习面点、蛋糕、饼干等烘焙食品的制作方法和技巧。

掌握从原材料选择、比例搭配到成型、烘烤和装饰等各个环节的基本操作。

烹饪原理与食材知识

了解食材的特性，如面粉、糖、油脂等的变化规律。

掌握发酵、膨胀等烹饪原理的运用。

烘焙设备使用与维护

学习如何正确使用各类烘焙工具和设备，如烤箱、模具、搅拌机等。

了解设备的维护方法，确保烘焙过程的顺利进行。

创新产品研发能力

学习如何根据市场需求和消费者喜好进行创新设计，研发新的烘焙产品。

实践课程

基本功强化训练，如面包整形、基础花边、基础蛋糕抹面等。