在开封学习小吃培训，可以考虑以下几家机构：

开封市文化职业技术学院：

学院师资力量雄厚，环境优美，地址在东京大道东段万岁山对面，同时提供开封小吃培训班。

开封杨记真功夫小吃：

位于开封市鼓楼区五福路机械厂地下道道南酒厂路31号（五一幼儿园往西100米），专业培训各类早餐小吃、早点小吃、小笼包、无矾鸡蛋油条、逍遥镇胡辣汤、卤汁豆腐脑、面泡、水煎包等。

开封现代科技中等职业技术学校：

开设有烹饪技术专业。

开封市长城厨师培训学校：

地址在迎宾路11号。

开封真厨艺餐饮培训中心：

提供多年培训经验，师傅辅导，不限定学习时间。

开封市金明区豫菜烹饪技艺培训学校：

以传承开封传统小吃技艺为主，提供实习机会。

开封真厨艺小吃培训基地：

拥有多位师傅常年教学培训，理论与实践结合。

孙大妈小吃培训：

培训课程包括烤鸭、牛肉面、拉面、炸鸡、汉堡、炸串等。

香香姐小吃培训：

培训课程包括水煎包、汤粉、胡辣汤、热干面、车轮饼、酸辣粉等。

新东方小吃培训：

培训课程包括关东煮、炒面、馅饼、鸡蛋仔、纸包鱼、生煎包等。

名吃汇：

提供餐饮研发和技术培训，通过短期强化培训，提供可靠的技术支持与经营策划。

建议您根据自己的需求和位置，选择合适的培训机构进行学习。可以先实地考察，了解培训机构的教学设施、师资力量和课程设置，再进行选择。