2024年想要学习专业夜宵培训，可以考虑以下几所培训机构：

上海煌旗小吃培训学校

特色：提供包括夜宵培训在内的多种特色餐饮技术培训，课程包括四川麻辣烫、重庆烤鱼、猪肚鸡、潮汕砂锅粥等。

优势：经验丰富的专业师傅手把手教学，提供试吃体验，降低学习风险。

校区：松江、嘉定等地，方便学员就近选择。

上海食为先小吃餐饮培训学校

特色：提供夜宵小吃技术的培训服务，课程涵盖麻辣烫、铁板鱿鱼、重庆小面等热门项目。

优势：小班制授课，专业师傅实操教学，教学质量高。

校区：嘉定、松江等地，提供试吃和在线咨询服务。

上海德志餐饮培训学校

特色：注重实战教学，模拟真实经营场景，帮助学员掌握技术的同时了解夜宵行业运营模式和市场趋势。

优势：综合型餐饮品牌，提供加盟、咨询等服务，校区主要集中在浦东新区。

新东方烹饪

特色：国内知名的烹饪培训机构，提供各类餐饮技术培训。

优势：品牌知名度高，培训项目全面，适合有广泛需求的学员。

孙大妈小吃培训 、 悠悠香小吃培训、 多滋味小吃培训、 石老磨小吃培训学校、 御世尚品餐饮小吃培训、 杭州食尚香小吃培训学校、 上海顶正小吃培训学校、 沁香园餐饮技能培训、 北京唐人美食学校、 深圳德厨小吃培训学校、 广州顺强特色小吃培训学校、 武汉英佳尔小吃培训学校

特色：这些培训机构也提供小吃培训服务，各有特色，可以根据个人兴趣和需求选择。

优势：品牌多样，选择范围广，部分机构提供线上教学或实地培训。

建议您根据自己的实际情况和需求，选择合适的培训机构进行详细咨询和实地考察，以确保选择到最适合自己的培训课程。