在厦门学习沙茶面，可以考虑以下几个培训点：

煌旗小吃培训

煌旗小吃培训在全国有70多家分校，提供实地考察和试吃服务，学员可以随到随学，学会为止。技术配方无保留，一般3至5天可学会，费用为3980元学习4项内容，支持一人报名两人学习。

厦门本地传统面馆或面食培训学校

厦门本地的传统面馆通常有多年的面食制作经验，对沙茶面的制作工艺和配方非常熟悉，能够传授最正宗的制作方法。专门的面食培训学校也有经验丰富的师傅教授制作技巧和秘诀。此外，还可以通过参加烹饪课程或参观面馆的制作过程来延伸学习。

食货君小吃培训学校

食货君小吃培训学校有四十年的烹饪经历的老师傅亲自教授最正宗的沙茶面，并根据不同地区对于味道的接受程度做出相应的调整。学校还会教授成本控制和原材料选购等开店小技巧，帮助学员真正做到开店无忧、赚钱轻松。

综合以上信息，如果注重实践经验和快速学会，煌旗小吃培训是一个不错的选择。如果希望学习最正宗的沙茶面制作工艺，可以考虑厦门本地的传统面馆或面食培训学校。食货君小吃培训学校则适合希望全面学习沙茶面制作技巧及开店知识的学员。

建议你可以先进行实地考察和试吃，详细了解各个培训点的教学内容和方式，选择最适合自己的培训机构。