2024年想要学习烤猪技术，可以考虑以下途径：

专业厨师学校

新东方烹饪学校：提供严谨的教学和实操机会，有助于学习到正宗的烤全猪技术。

地方培训机构

味之兴培训：位于广州市白云区太和镇，提供脆皮烤大猪等正宗烤猪的制作课程。

新乡市相关烤乳猪技术培训机构：提供新乡地区包括修武、辉县等地的烤乳猪技术培训。

东莞煌旗：提供实操授课，适合新手学习，有五大服务优势。

小吃连锁店

可以在当地的小吃连锁店实习，直接向厨师学习烤全猪的技术。

网络教学

通过网络平台，可以找到各种烹饪教学视频，跟着视频中的厨师学习烤全猪。

其他相关论坛或活动

例如，中国兽医药品监察所国家/WOAH猪瘟参考实验室在吉林省长春市举办了“2024猪瘟、非洲猪瘟等重要猪病防控技术培训班”。

建议您根据自己所在的位置和具体需求，选择合适的培训机构进行学习。