学习翻糖蛋糕制作，你可以考虑以下几个途径：

专业烘焙学校

推荐学校：红叶谷、武之堂、沈阳欧米奇、杰西点、博杰西点、天津新东方烹饪学校、Kellen砌糖社、我是主厨烹饪咨询有限公司。

特点：提供系统的课程，专业的师资力量，实操练习，以及可能的就业指导。

线上教程

适合人群：作为兴趣爱好，喜欢自己动手做蛋糕。

优点：灵活学习，可以根据自己的节奏来安排学习时间。

实体店学徒

优点：可以边工作边学习，节省开支，有机会直接接触顾客。

注意事项：需要亲自考察，了解教学环境和师资力量。

工作坊和甜品店

优点：可以实践不同口味和风格的翻糖蛋糕，丰富技能。

注意事项：选择时关注师资力量、教学设施和毕业生作品。

选择学习翻糖蛋糕的地方时，建议考虑以下因素：

师资力量：优秀的老师能够提供更好的指导和帮助。

教学设施：良好的设施有助于学习效果。

课程内容：是否包含理论知识和实操练习。

就业支持：学校是否提供就业指导和创业帮扶。

学费：根据自己的经济状况选择性价比高的课程。

口碑：查看其他学员的评价和作品，了解学校的口碑。

最后，建议亲自去学校或工作坊实地考察，与老师或在校学生交流，以确定最适合自己的学习环境