学习兰州拉面有以下几种途径：

兰州当地烹饪学校：

例如甘肃新东方烹饪学校，提供牛肉面和拉面培训班。

拉面店徒弟培训：

在兰州的知名拉面店学习，通过实际工作学习拉面技艺。

线上教程或课程：

通过专业的厨艺网站或在线课程平台学习兰州拉面。

专业兰州拉面培训机构：

如山东甄选小吃实训中心，提供正宗、专业的兰州拉面培训。

官方认证的职业培训学校：

如甘肃顶乐兰州牛肉拉面培训学校，提供正规化、专业化的培训。

研学活动：

参与兰州牛肉拉面研学活动，了解生产全过程。

建议您根据自身情况选择合适的途径，如时间、地点、资金等条件，选择最适合自己的学习方式。