福建卤味培训的学费因培训机构、课程内容、教学质量等因素而异。根据提供的信息，卤味培训的费用大致在1000-6000元之间。具体费用可能受到以下因素影响：

培训机构声誉：

知名度高、口碑好的培训机构可能会设置较高的学费。

课程内容与时长：

不同的课程内容和培训周期会影响学费。

师资力量：

有名的老师可能会收取更高的学费。

实操性：

如果通过实体店学习，实操性较强，可能学费更高。

地区消费水平：

不同地区的消费水平也会影响培训费用。

建议在选择培训机构时，详细了解课程内容、师资力量、培训设施以及学员评价，并根据自己的预算和需求做出选择。