制作土家酱香饼主要需要以下设备：

电饼档机：

这是制作土家酱香饼最常用的设备，适用于烙制各种饼类食品，具有加热均匀、操作简便的特点。

大型全自动烤饼机：

适合制作各种饼类，一机满足多种功能，适合大规模生产。

燃气公婆饼烤饼炉：

价位低廉，适合小规模餐饮业使用。

搅拌设备：

用于混合面团和酱料，可以是手动或电动的搅拌器。

揉面设备：

用于将面团揉至光滑有弹性，可以是手动揉面或使用揉面机。

压面设备：

用于将面团压成薄片，可以是手动擀面杖或电动压面机。

切割设备：

用于将面片切割成合适的大小，可以是刀具或专用的切割工具。

煎烤设备：

除了电饼档机外，还可以使用平底锅或烤箱进行煎烤。

冷却设备：

用于冷却成品，可以是自然冷却或使用风扇加速冷却过程。

包装设备：

用于包装成品，可以是手工包装或使用自动包装机。