在绵阳，有几家不错的蛋糕培训机构可以考虑：

华润中央公园摩羯私房料理馆：

提供自己制作蛋糕的机会，并可以学习烘焙和法式甜点。

绵阳市新东方烹饪学校：

设有专门的西点烘焙专业，课程涵盖蛋糕制作、面包烘焙、巧克力制作等。

TOP CAKE塔谱西点培训学校：

集法式西点、蛋糕裱花、面包、咖啡、糖艺为一体的专业培训机构。

绵阳港焙西点烘焙学校：

国家批准成立正规办学机构，提供专业的烘焙技术培训，注重实操教学。

酷德烘焙培训：

开设专业的烘焙甜品培训班，注重实操教学。

建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的培训机构进行详细咨询和体验。