在柳州学习正宗的螺蛳粉技术，有以下几个推荐的地方：

柳州一品螺轩螺蛳粉培训中心

这是广西电视台大力推荐的培训机构，教师为特级厨师，拥有丰富的经验、耐性和责任感，在餐饮行业有很高的人气。

兑谦螺蛳粉培训学校

兑谦螺蛳粉培训学校在同行业中有辉煌的成就，吸引了许多想要开螺蛳粉店的商家前来学习。

西安典秦餐饮培训机构

这是一个正规、大型的培训公司，提供正宗的美食制作技术，学员可以在这里仔细考察后再进行学习。

十里八香螺蛳粉培训学校

该学校主要教授各式螺蛳粉制作技术，在同行业中知名度较高。

柳州职业技术大学柳州螺蛳粉产业学院

该学院提供螺蛳粉相关培训，集工业旅游、商务考察、研学培训、文创体验为一体，提供螺蛳粉DIY制作、VR虚拟体验等多项特色服务。

红松叶柳州螺蛳粉

这是“新老板美食培训中心”下的一个螺蛳粉培训项目，学员已经超过1万人，零投诉，可以选择适合当地口味的培训。

建议您根据自己的需求和实际情况，选择上述推荐的培训机构进行学习。