在北京选择面馆培训，可以考虑以下几家机构：

北京烹饪学院：

国内著名的烹饪学校之一，提供丰富的面点课程，注重理论与实践相结合。

北京中专烹饪学校：

专门培养面点师和烘焙师，与多家知名企业合作，提供实习和就业机会。

北京唐人美食培训学校：

专注于餐饮技术培训服务，开设多种面点课程，小班教学，预约上课。

北京新东方烹饪学校：

提供多种烹饪课程，包括面点，以培养厨师精英著称。

北京品味轩餐饮管理有限公司：

提供特色小吃、地方传统小吃、手工艺等培训，有学员评价表示学习效果显著提升。

北京威利旺卡烘焙：

提供烘焙培训，有学员评价表示课程满意。

北京蜀湘情缘餐饮培训学校：

专注于正宗牛肉面培训，教学经验丰富，专业师资教学，采用小班教学模式。

蜀妈面食培训机构：

提供特色小面技术，互动体验式教学，一对一滚动式无间断培训，拥有十余年教学背景。

新东方面点培训学校：

互动式“模拟餐厅”教学，保证教学质量，隶属于新华教育集团。

哈尔滨面点学校：

滚动教学，百分百实践，提供实践的面馆场景，省食品工业协会认定的培训实验基地。

这些机构各有特色和优势，建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的培训机构进行详细咨询和实地考察。