学万州烤鱼的学费大致在 1000至8800元之间，具体费用取决于多个因素，包括培训机构的不同、地区差异、课程内容的丰富程度以及教学质量等。一些培训机构提供的学费为1380元，这通常包括多种口味的教授，并提供材料和师傅一对一的教学。另外，也有培训机构提供3000至4000元之间的学费，这可能是一个比较中等的价格区间，并且通常包含制作材料、调料、工具、设备以及制作方法和技巧。

在选择培训机构时，建议您关注教学质量，包括教学经验丰富的教师、正宗的技术传授以及是否提供后续的店铺经营指导等。同时，建议您在决定报名前直接咨询相关培训机构，以获取最新的收费信息和课程详情。