北京卤味店的培训费用因培训机构、课程内容、教学质量等因素而异。以下是一些具体的费用范围：

一般卤菜培训：

费用在1000-6000元之间。

特定卤味培训（如北京片皮烤鸭手撕鸭）：

费用可能在2000-5000元之间。

实体店或老店的学徒培训：

费用可能在5000-6000元之间。

线上课程：

费用在几百到一千元之间，适合初学者入门。

线下培训：

一般费用在1000到3000元之间，具体取决于培训机构的知名度、课程内容和老师的经验。

专业烹饪学校或大型职业培训机构：

卤肉技术培训价格可能在1000-3000元不等。

高端品牌企业培训：

可能提供独特的秘方和手法，费用通常更高，几千至万元不等。

综合以上信息，北京卤味店的培训费用大致在1000-6000元之间，具体费用还需根据选择的培训机构和课程内容来确定。建议您根据自己的需求和预算，选择合适的培训机构和课程内容，以确保培训效果和投资回报。