湖南高考各科平均分是指在湖南省范围内，所有参加高考的考生在各科目的总分数的平均值。根据湖南省教育厅的数据，2021年湖南高考的各科平均分如下：

语文：

105.5分

数学：

105.4分

英语：

113.1分

物理：77.9分

化学：78.2分

生物：84.2分

历史：90.3分

地理：92.4分

从平均分来看，整体上各科目的水平都比较稳定，其中语文和数学的平均分比较接近，英语的平均分相对较高，而理科的物理、化学和生物的平均分则相对较低。历史和地理的平均分比较高，这也反映了湖南省的高考科目设置和考试难度。

需要注意的是，平均分只是一个数字，不能充分反映出考生的优劣，因为高考的评判标准是相对的，即同一科目不同难度的考题评分标准也是不同的。因此，除了平均分外，还需要综合考虑各个方面的因素来评价考生的综合素质和能力。