石雕专业学院开设的专业主要包括以下几种：

雕塑设计专业

北京石窝雕塑艺术学校（北雕）提供木雕、玉雕、石雕等雕塑雕刻专业课程。

河北工艺美术职业学院、上海工艺美术职业学院、苏州工艺美术职业技术学院、无锡工艺职业技术学院、江西陶瓷工艺美术职业技术学院等均开设雕塑设计专业。

石雕艺术与营销

雕刻传统学校的专业设置可能因地区和学校而异，常见的专业方向包括石雕艺术与营销。

民间传统工艺

雕刻传统学校的专业设置可能因地区和学校而异，常见的专业方向包括民间传统工艺。

综合材料绘画

雕刻传统学校的专业设置可能因地区和学校而异，常见的专业方向包括综合材料绘画。

其他相关专业

泰顺县石雕艺术学校可能还开设其他与石雕艺术相关的专业，如工艺美术等。

建议：

选择学校和专业时，可以综合考虑学校的地理位置、师资力量、教学设施以及专业设置的具体情况。

了解市场需求，选择与自己兴趣和职业规划相匹配的专业方向。

实地考察，亲自到学校了解教学环境和设施，与在校学生和教师交流，获取更直观的信息。