大学专业中的珠宝专业主要包括以下几个方面：

珠宝首饰设计与制作：

该专业侧重于珠宝首饰的设计和制作，包括手绘、计算机辅助设计等技能，以及铸造、雕刻、镶嵌等工艺的学习。

珠宝工艺与鉴定：

这个专业涵盖了珠宝的工艺技术和鉴定技巧，学生将学习如何鉴定宝石的品种、质量、真伪等，并掌握珠宝制作的各种工艺。

珠宝首饰鉴定与营销：

该专业主要学习珠宝市场的营销和管理知识，包括市场分析、营销策略制定、店铺管理和财务管理等内容。

宝石鉴定与处理：

专注于宝石的鉴定、处理和学习，涉及宝石的物理、化学和光学性质，以准确鉴别宝石的价值和特点。

珠宝营销与管理：

学习珠宝市场的营销和管理知识，为珠宝企业从事市场营销、管理等工作提供知识和技能。

珠宝首饰设计与工艺：

该专业结合了珠宝首饰的设计和工艺，侧重于将设计理念转化为实际的珠宝作品。

珠宝首饰技术与管理：

这个专业涉及珠宝首饰的技术和管理工作，适合对珠宝行业有深入了解和兴趣的学生。

宝石及材料工艺学：

这是一个本科专业，专注于宝石和材料科学，包括宝石的性质、加工方法和材料的应用。

珠宝设计：

珠宝设计专业（Jewellery Design）是一门艺术与设计的结合学科，旨在培养具备艺术设计基本理论和珠宝设计专业技能的高素质人才。

珠宝工艺：

珠宝工艺专业涉及珠宝制作的技术和工艺流程，包括金工、镶嵌、雕刻、抛光等环节。

珠宝鉴定：

珠宝鉴定专业对珠宝品质、真伪、等级等进行鉴定和评估。

珠宝商贸：

培养从事珠宝玉石方面的商贸、管理中、高级专业人才。

这些专业涵盖了珠宝行业的各个方面，从设计、制作到鉴定、营销和管理等，为学生提供了广泛的选择和发展方向。