安徽的卫校开设的专业相当丰富，涵盖了护理、助产、药学、医学检验、公共卫生管理等多个领域。具体来说，卫校提供的专业包括：

1. 护理

2. 涉外护理（英语方向）

3. 助产

4. 助产（计划生育方向）

5. 药学

6. 药物分析技术

7. 中药学

8. 医学检验技术

9. 医学检验技术（输血方向）

10. 公共卫生管理

11. 医学营养

12. 卫生检验检疫技术

13. 康复治疗技术

14. 老年保健与管理

15. 预防医学

16. 口腔医学

17. 临床医学

18. 医学影像技术

19. 现代家政服务与管理

这些专业旨在培养具备不同专业技能的卫生人才，以适应社会对医疗和卫生服务的需求。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。