食品专业考研的专业主要包括以下几个方向：

食品科学与工程：

这是一个综合性学科，涵盖食品的生产、加工、贮藏、检测、安全、营养、功能等多方面。具体研究方向包括食品化学与工程、食品加工与保藏应用技术、保健功能食品研究、食物资源开发利用、生态食品科学与生物技术等。

食品科学：

这个专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。研究方向包括食品化学、食品工程、食品微生物学等。

粮食、油脂及植物蛋白工程：

这个学科主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。

农产品加工及贮藏工程：

这个专业主要研究农产品的加工技术和贮藏方法，以提高产品品质、保持营养价值、改善感官特性、降低能耗和成本为目的。研究方向包括农产品精深加工技术与装备、农产品生物转化与利用、农业废弃物的综合利用、农产品保鲜与流通等。

食品质量与安全：

这个专业关注食品的品质安全和卫生问题，包括食品中有害物质的检测与分析、安全控制等方面。研究方向包括食品成分分析、食品检测技术、食品质量监测等。

食品营养与健康：

这个专业主要研究食品的营养成分及其对人体健康的影响，包括食品营养的保障和食品安全卫生质量管理。

食品加工与保藏：

这个方向涉及食品加工与保藏应用技术，研究食品的加工和保藏技术，以延长食品的保质期和提高其品质。

食品生物技术：

这个研究方向包括生物技术在食品工业中的应用，如酶工程、发酵工程等。

食品分析与检测：

这个方向主要研究食品的检测技术，包括食品成分分析、食品中有害物质的检测等。

食品分离与重组：

这个研究方向涉及食品分离技术，如膜分离、超临界流体萃取等。

食品设备与自动化：

这个方向研究食品生产过程中所需的设备与自动化技术。

食品市场与贸易：

这个研究方向关注食品市场的运作和食品贸易。

这些专业涵盖了食品科学与工程的各个方面，为考生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业和研究方向。