盘山技校的专业包括：

农机设备应用与维修

作物生产技术

安全技术与管理

化学工艺

电子电器应用与维修

计算机应用

计算机平面设计

电子商务

康养休闲旅游服务

动漫与游戏制作

幼儿保育

铆焊应用技术

园林专业

现代养殖专业

设施园艺专业

市场营销专业

机电一体化专业

电子与信息技术专业

计算机网络管理专业

护理

汽车运用与维修

汽车车身修复

新能源汽车运用与维修

高速铁路乘务

机械制造技术

服装设计

数控技术

模具制造技术

厨师

西餐制作

31. 中餐制作

32. 西点制作

33. 航空发动机装试技术专业

34. 飞机部件修理专业

35. 航空地面设备维修专业

36. 机场场务技术与管理专业

37. 广告设计

38. 汽车电路

39. 导游

40. 汽车营销

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果对计算机技术感兴趣，可以选择计算机应用、计算机平面设计或电子商务等专业；如果希望从事与幼儿教育相关的工作，幼儿保育专业是一个好选择。