没有执业药师证的情况下，想要开药店可以采取以下几种方法：

雇佣一名有药师证的人员

可以通过招聘的方式聘请一名持有职业药师证的人员，将其注册为自己的药店执业药师，从而满足开药店的人员要求。

自己考取执业药师资格

如果条件允许，可以自己参加药师考试并取得药师资格证书。这样不仅可以满足药店的人员要求，还能确保药店的合法经营。

药店挂靠

有些药店可能会选择将执业药师资格证书挂靠在药店名下，以应对人员不足的情况。但需要注意的是，挂靠行为可能涉及法律风险，应谨慎操作。

无论采取哪种方式，都需要确保满足药店开设的其他要求，如营业场地、证件办理、GSP认证等。此外，建议提前了解并准备好所有必要的资料和手续，以确保药店的顺利开设和合法经营。