技校酿酒专业主要包括以下几种：

酿酒技术专业

主要课程包括《酿酒工艺》、《酿酒微生物学》、《制曲技术》、《应用微生物技术》、《化工原理》、《白酒生产过程管理》、《酿酒生产设备》、《环境保护与安全生产》、《酿酒分析》、《白酒品鉴》等。

葡萄与葡萄酒工程专业

主要课程包括酶学、酿酒微生物学、分析化学、植物生理学、植物病理学、发酵工程、食品添加剂技术、白酒制造工艺学等。授予学位为工学学士。

酿酒工程专业

主要课程包括生物化学、微生物学、发酵工程原理与技术、蒸馏酒工艺学、酿造酒工艺学、酒类风味化学与品尝、酿酒工程装备与工厂设计、酿酒工业分析等。授予学位为工学学士。

食品科学与工程专业

该专业也涉及酿酒相关的内容，但具体课程和侧重点可能有所不同。

黄酒制造工艺学

专注于黄酒的酿造技术，包括传统工艺和现代技术的结合，以及黄酒的品质控制和风味研究。

葡萄酒与葡萄栽培工程

研究葡萄酒的酿造工艺、品鉴艺术和营销管理，涉及葡萄的种植、采摘、发酵、陈酿等各个环节。

啤酒酿造工艺学

学习啤酒的酿造技术，包括原料处理、酿造过程、酿造设备的设计和使用等。

发酵工程

研究微生物在酿酒过程中的作用，包括功能微生物的筛选、培养和代谢调控机制。

食品添加剂技术

学习在酿酒过程中使用的各种添加剂，如防腐剂、甜味剂、色素等的使用和安全性。

市场营销与管理

研究酒类产品的市场推广、品牌建设和营销策略。

文化艺术

学习酒文化的历史、鉴赏和艺术，提升对酒类产品文化内涵的理解和传播能力。

这些专业涵盖了酿酒技术的各个方面，从原料选择、酿造工艺、设备使用到品质控制和市场营销等，旨在培养具备专业知识和技能的人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。