技校石雕专业的专业设置可能因地区和学校而异，但通常包括以下几种：

雕塑艺术设计专业（石雕方向）

培养目标：培养具有雕塑设计方面的专业知识和设计能力，掌握石雕艺术的基本知识和熟练操作石雕制作工艺的专业技能，有较强的实践能力，适应于从事工艺品、园林雕塑等石雕、影雕造型雕刻设计与制作工作的德、智、体全面发展的高素质技能型人才。

主要课程：雕塑基础、装饰雕塑、石雕技法、石雕工艺品设计、金属焊接、3DMAX、立体构成。

就业方向：适合从事工艺品及园林雕塑的石雕、影雕开发设计与制作等相关工作。

中职雕刻专业

石雕：学习石材的雕刻技术，包括各种石材的特性和加工方法，以及雕刻作品的创作。

数码雕刻技术：利用现代数字技术进行雕刻设计，包括3D建模、雕刻软件操作等。

产品造型设计：结合雕刻艺术与现代产品设计，进行创新设计。

雕塑：学习雕塑的基本原理和造型方法，包括泥塑、木雕、石雕等多种雕塑形式。

雕刻技法及表现：深入研究雕刻技法及其表现形式，提升雕刻作品的艺术效果。

其他相关专业

艺术设计：广泛涵盖各种设计领域，虽然不特定于石材设计，但会培养学生的设计思维和创造力，包括平面设计、室内设计、产品设计等。

建筑学：虽然不直接针对石材设计，但建筑学专业的画法几何与土建筑图课程可以帮助学生看懂图纸，对于石材设计也有一定的帮助。

民间传统工艺：包括石雕艺术与营销、泥塑与模型制作、玉雕工艺、影雕工艺、民间手工艺制作、陶艺等。

这些专业方向涵盖了从传统工艺到现代艺术设计的广泛领域，旨在培养具有创造性和技术能力的雕刻艺术人才。建议根据具体地区和学校的课程设置，选择适合的专业方向进行学习。