要办理皮张收购资格证，您需要遵循以下步骤：

了解相关法律法规

根据《山东省粮食收购管理办法》（山东省人民政府令第168号），申请从事粮食收购活动需要向办理工商登记的部门同级的粮食行政管理部门提交书面申请，并提供资金、仓储设施、质量检验和保管能力等证明材料。

准备申请材料

您需要准备一份书面申请，详细说明您的收购计划、资金情况、仓储设施、质量检验和保管能力等相关信息。

提供必要的证明材料，如营业执照、资金证明、仓储设施证明、质量检验设备和方法等。

提交申请

将书面申请和所有证明材料提交到当地粮食行政管理部门。

等待审核

粮食行政管理部门将在受理申请后的15个工作日内完成审核。审核内容包括您的资质、设施条件、管理制度等。

获得许可

如果您的申请符合相关条件，粮食行政管理部门将作出许可决定，并公示。您将获得粮食收购许可证。

变更与延续

如果您的名称、法定代表人或住所发生变更，需要向审核机关提出申请，经审核符合条件的，换发新的《粮食收购许可证》。

粮食收购许可证的有效期届满前，您需要提前申请延续。

请注意，以上信息是基于2017年的法规，具体办理流程和所需材料可能会有所变化。建议您在办理前，先咨询当地粮食行政管理部门或通过政府官方网站获取最新的办理指南。